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Riz Noir
Dans la Chine impériale, le riz noir était considéré comme un aliment "interdit" au peuple; aux vertus nutritionnelles et aphrodisiaques, il était réservé à la noblesse et surnommé "riz des empereurs" ou riz venere. Ce riz prestigieux est naturellement pigmenté. La variété Jieguno de couleur pourpre-noire est notamment supposée renforcer le système immunitaire et accélérer la guérison des fractures osseuses.
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Propriétés
-Anti-inflammatoire
-Réduction du risque de certains cancers
-Promotion de la santé du cœur grâce à ses anthocyanines
- + d antioxydants que les bleuets ("superfood")
-Acides aminés essentiels: lysine, tryptophane
-Vitamines B1, B2, B9, E
-Oligo-éléments: fer, zinc, calcium, phosphore
-Fibres, bon pour le transit
(etude du Pr. Xu Zhimin)
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